Jus vert pour petit-déjeuner plein d'énergie !

Voici une recette de jus santé partagée par Amelia Freer, nutritioniste reconnue de l'autre côté de la Manche mais aussi sur le plan international. J'y ai ajouté de l'herbe de blé car ce super-aliment est riche en minéraux, vitamines (A, B, C, E) et enzymes. On lui prête de nombreuses vertus.

Pour 600 ml de boisson :

• 1/2 avocat
• 1/2 concombre
• 1 pomme (un peu acide, de type Bramley)
• 1 poignée de feuilles de chou kale BIO (ou chou fermier). Choisissez-le bio car il s'agit d'un légume qui absorbe énormément de toxines. Si pas, vous pouvez le remplacer par des pousses d'épinard, de la laitue romaine, du broccoli ...
• 2 cc de graines de chia
• 1 cc de jus d'herbe de blé
• 250 ml d'eau de coco non sucrée

Coupez les fruits et légumes, placez le tout dans un blender et dégustez.

L'avocat et les graines de chia contiennent beaucoup de protéines. Les jus naturellement riches en protéines constituent une alternative parfaite aux petits-déjeuners classiques, souvent trop riches en sucre et mauvaises graisses. Ils donnent une sensation de satiété équivalente si pas supérieure.

Quelques atouts santé supplémentaires :

• le concombre apporte une bonne dose d'hydratation, de silice qui va stimuler votre production de collagène (votre peau vous dit merci !), de potassium et de vitamine C
• l'avocat est naturellement riche en vitamine E
• le chou kale est riche en anti-oxydants
• les graines de chia sont également riches en acides aminés et en acides gras oméga 3
• l'eau de coco (ou de l'eau de source) apporte un boost d'hydratation supplémentaire.